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Il Susamiello Irpino
Il susamiello irpino incontra le patate di quelle colline, il burro di quei pascoli, l’olio degli uliveti e compone un impasto che cresce grazie al lievito madre. Tre bastoncini di pasta sonno affiancati e uniti per le punte. La forma che si genera fa uscire il susamiello irpino dal mondo dei biscotti, per entrare in quello delle frittelle. Dopo la frittura, la forma dorata e trilobata accoglie un lucido succoso a base di vino cotto, cioccolato, miele, compensati dall’asprezza e dl profumo della buccia d’arancia grattugiata si addensa intorno a grani di noci." Fabrizio Mangoni  
E poi c'è il Susamiello di Minicuccio!
Il Susamiello Irpino è il dolce associato alla visita guidata a Palazzo Abbaziale del Loreto ad Avellino, domenica 4 gennaio alle ore 11.
A cura del professor Fabrizio Mangoni, uno dei più importanti esperti di dolci in particolare di quelli campani, conosciamo meglio i dolci tipici regionali e i siti culturali che ospiteranno questi prodotti.
http://www.scabec.it/il-susamiello-irpino
 
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